旺仔小馒头

用料

• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 90g
• 玉米淀粉 40g
• 无盐黄油 80g
• 糖粉 35g
• 吉士粉 5g
• 奶粉 15g
• 无铝泡打粉 2g

小贴士

1.
吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮，如果家里没有，不放也可以，不影响口感。
2.
这个方子里的泡打粉是必须的，因为小馒头的口感是松松的，如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉，比较健康。
3.
小馒头要做的小，跟市售的旺仔小馒头差不多个头，别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。