火锅鱼的做法底料详细配方【图文】
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用料
| 草鱼 | 1条 |
| 美蛙 | 100g |
火锅鱼的做法底料详细配方【图文】的做法
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酸菜(泡青菜)，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
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将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。
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炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
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加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
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将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
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将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
