小米发糕
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人做过这道菜
心之妤
昨晚尝试做小米发糕，不用泡打粉，非常成功。面糊发太好，外层粘到膜上了，破相了，不过依然美貌。纯小米无面粉的健康粗粮发糕！[色][色]早上上锅蒸一蒸就0k了🤗
用料
小米发糕的做法
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小米150克打成粉，小米最好提前一天洗净凉干再来打粉。将蛋黄蛋白分离两个盆：1、蛋白盆加柠檬汁（白糖分三次加入）打发至湿性发泡。2、蛋黄盆里放花生油，牛奶，炼乳，一部份糖，盐用打蛋器底速乳化，小米粉过筛入盆混合用打蛋器拌匀。再将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊用硅胶刀抄底切拌，混合均匀即可，倒入8寸模用保鲜模封上再扎几小洞。
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开水上气后入锅蒸45分钟，蒸完关火，五分钟后再揭盖子。
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美味健康的小米粗粮发糕就制作完成了。
