小白零失败版红烧肉/仔排
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陈零零
适合小白的肉类菜谱
用料
小白零失败版红烧肉/仔排的做法
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锅中冷水煮沸，下肉类焯水断生（肉块可以不焯水，我仔排一定要过水，可以去血水），断生后盛盘
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起油锅，油热后转小火，下姜片和冰糖翻炒，待冰糖变色起泡时，放入肉或仔排翻炒均匀至变色（俗称炒糖色）
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放入八角2个，桂皮2小片，翻炒均匀。再倒入2勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，翻炒均匀。
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加水末过肉或仔排，水开了之后，盖上锅盖转中火焖15-20分钟。开盖后加入盐调味。开大火收汁即可盛出。
小贴士
食材可以五花肉或者仔排，没关系，步骤方法都一样。
