淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬

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用料  

乌冬
番茄
新鲜香菇
香葱

淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法  

  1. 准备食材,非常简单,乌冬,番茄,新鲜香菇,香葱。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤1
  2. 处理食材。番茄洗净,不用去皮,切掉蒂部后将番茄切成大丁,香菇剪掉根部过老的部位,洗净后在表面划十字花刀,香葱去掉根须,剥去老皮,切成碎,处理好的食材备用。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤2
  3. 锅中坐水,将乌冬凉水入锅,水开后中小火煮2分钟,乌冬会自动散开,千万不要在乌冬入锅前和刚入锅时强行将乌冬拨散,否则乌冬会全部断裂碎掉。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤3
  4. 乌冬煮好后捞出过一下凉水防止粘连,沥去水分备用。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤4
  5. 煎锅中倒少量的油,放入香菇小火煎制。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤5
  6. 煎至香菇微微焦黄后盛出备用。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤6
  7. 锅中余有底油,下入番茄丁,保持中小火慢慢炒制。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤7
  8. 将番茄丁炒软至出汤。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤8
  9. 加入适量的清水,转大火烧开。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤9
  10. 锅开后转中火煮番茄浓汤,同时进行简单调味,只需添加少量的盐。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤10
  11. 再添加适量的糖来中和番茄的酸,将所有调味料炒匀。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤11
  12. 将番茄煮制汤汁红亮变弄为止,关火备用,无需添加鸡精味精,保持番茄原有的酸爽香浓。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤12
  13. 将备好的乌冬放入碗中,盛入番茄浓汤,放入煎香菇,在表面撒上香葱碎提味。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤13
  14. 日式乌冬本身具有一种淡淡的清香味,日式温汤素乌冬吃的就是乌冬清香味,且乌冬滑弹,清淡爽口,因此温汤素乌冬不要做过多的调味,保持传统和风的清淡本味。

    淡淡和风,日式番茄温汤素乌冬的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2018-06-21 06:28:05
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