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腌咸蛋

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Cat猫猫的厨房  Cat猫猫
每次都腌29个，我的瓶只放得下29个，每次腌好都分给家人朋友吃，自己腌始终放心的

用料  

鸭蛋 数个
白酒 一碗（我用普通38％米酒）
盐 300克
清水 2000克

腌咸蛋的做法  

  1. 鸭蛋用钢丝刷洗干净，凉干水

    腌咸蛋的做法 步骤1

  2. 煲盐水，大约清水4斤左右，放入300克，煮滚后，放一边等凉透，要完全凉。

    腌咸蛋的做法 步骤2

  3. 用只碗放入白洒，然后逐一个个鸭蛋放入白酒内转一圈，再将鸭蛋放入无水的瓶内，最后将白酒倒入盐水中，一同倒入瓶内，倒满为止

    腌咸蛋的做法 步骤3

  4. 盖上密封盖，放阴凉处，放28天就可以食，想蛋黄更流油，可多腌几天。

    腌咸蛋的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2018-06-21 14:19:31
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