巴沙鱼解冻后用厨房纸吸干水分,双面抹少量盐和柠檬汁,盐一定要少,一点点就够了,腌十五分钟。
橙子去皮,不仅是外面的果皮,每一瓣橙子外面薄薄的半透明的皮也要去掉,只留橙子果肉和汁水。
不粘锅热锅凉油,小火煎巴沙鱼,两分钟后翻面,继续煎到鱼肉完全变白,一共大概5分钟左右。翻面的时候要小心,巴沙鱼很容易碎。
小锅中放入处理好的橙子,加少量水、苹果醋、蜂蜜、酱油和八角,小火加热,不断搅拌。水开后再煮一两分钟就把八角捞出来扔掉。
继续加热,用勺子轻压橙子果肉,把果肉压碎。
根据味道加盐调味,过酸或过甜的话也可以再加蜂蜜和苹果醋调味,加热到酱汁浓稠,关火。
把橙子酱汁浇在煎好的巴沙鱼上,就可以开吃啦。