抹茶红豆毛巾卷
8.3
综合评分
107
人做过这道菜
_慧绘美食记_
不用烤箱就能做的蛋糕卷，用平底锅就可以完成~其实就是千层蛋糕，换一种卷法，这样更方便携带。
按自己的习惯，调整了食材的顺序，感觉这样做出来的班戟皮更光滑，液体也多加了一点，面糊更有流动性，摊饼变得更容易~
最近都是抹茶红豆的组合，主要太喜欢这个味道了，抹茶味的蛋糕和布丁，带来的味蕾上的满足感，无需多言~
此配方可以做 12个8寸的抹茶班戟皮。可组合成两个毛巾卷，每个毛巾卷夹淡奶油200g，少了不好吃 ~
按自己的习惯，调整了食材的顺序，感觉这样做出来的班戟皮更光滑，液体也多加了一点，面糊更有流动性，摊饼变得更容易~
最近都是抹茶红豆的组合，主要太喜欢这个味道了，抹茶味的蛋糕和布丁，带来的味蕾上的满足感，无需多言~
此配方可以做 12个8寸的抹茶班戟皮。可组合成两个毛巾卷，每个毛巾卷夹淡奶油200g，少了不好吃 ~
用料
抹茶红豆毛巾卷的做法
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鸡蛋打入干净的容器中。
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加入糖粉 ，用蛋抽搅拌均匀。
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倒入玉米油，继续拌匀至完全融合的状态，备用。
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牛奶倒入奶锅里，加热至微微沸腾的状态。
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抹茶粉过两遍 60目的筛子。
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倒入热牛奶。
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用蛋抽搅拌均匀。倒入前面的鸡蛋液。
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继续拌匀。如果还有抹茶颗粒，可以过筛一次，用刮刀把颗粒抹开。
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面粉过筛2遍。
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分2次倒入液体中，拌匀之后再加下一次。
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搅拌均匀，然后过两遍筛，备用。
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平底锅大火加热之后关火。
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在浸过凉水的湿毛巾上放 5秒钟。
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倒入一小勺面糊，晃动平底锅，让面糊均匀的铺满。
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开小火加热，不停的移动锅，加热不同的部位，这样做出来的饼皮上色更均匀。等面糊全部凝固，变成深色并起泡时，就是熟了。
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取出放在晾网上晾凉，所有的面糊全部做好，备用。
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开始打发淡奶油，200g淡奶油加入10g糖粉。
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如图，打至八分发的状态。
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铺一张油纸在桌子上，取 5-6张饼皮如图，一张叠一张的铺好。
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抹上淡奶油，用抹刀均匀地涂平在所有饼皮上，注意边上不用涂，然后饼边向内折叠，这样可以避免奶油漏出。
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撒上蜜红豆。
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提起一边的油纸，顺势卷起来，慢慢的卷至另一头。
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包起来，放入冰箱冷藏 2小时。另一个也同样做好。
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取出之后撒上适量的抹茶粉，包上装饰用的油纸，完成~~
*一个毛巾卷用 5张班戟皮卷出来最合适，太多了会很厚，破坏造型。
