炸酱面

Name: 炸酱面
Ingredients: 黄豆酱; 甜面酱; 干黄酱一大勺加水搅拌; 油; 猪肉粒; 冰糖适量; 2粒八角; 6粒花椒; 少许姜末; 少许葱末; 黄瓜，豆芽，胡萝卜拌菜随意

0 人做过这道菜

一直喜欢老北京口味的炸酱面，在北京，外甥女还特地带我和老姐去当地知名的一家店去品尝，后来每次去都是必吃的（｡ò ∀ ó｡）总结出，要想做出口味浓郁的酱汁必须加入六必居的干黄酱，可以在某宝上购买🌹

用料

锅里放油，放花椒，八角小火炒香，倒入姜末，猪肉粒，把肥肉的油煸出来，倒入准备好的各种酱，炒出酱香味，倒水搅拌放冰糖，待酱汁感觉粘稠就可以。（一般要在20分钟左右的时间能熬粘稠）
豆芽，胡萝卜烫好切丝，黄瓜切丝。
豆角烫好切粒，葱碎少许。
把煮好的面和各种拌菜，酱搅拌可以开动啦🌹

各种酱没有固定的比例，各地酱的咸度不一样，一般甜面酱要比黄豆酱多些，也可以加些干黄酱，这样酱香味会更浓。冰糖可以综合咸味，提高酱的亮度，能吃甜可以多放些冰糖。酱可以一次多做些，放在冰箱里，天气热回家煮面就可以享用美食啦🌹😜

随便看看

该菜谱发布于 2018-06-22 13:17:32

1 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。