面粉➕少许盐➕一颗鸡蛋➕油(可加可不加,有方子讲加了油,面皮烤出来更酥脆)加水和成面团,醒二十分钟。(面皮里的水,依面团软硬程度酌情加减)比饺子皮略微硬些。
和完面制作馅料。
羊肉切肉丁(不建议弄碎)洋葱切碎。羊肉丁洋葱碎和到一起,加适量盐(依据自己口味调咸淡)加些许黑胡椒粉(黑胡椒粉是提香的,不要放太多,会喧宾夺主)
肉馅加一些水(加水是为了让羊肉馅多汁,口齿流香)搅拌均匀,腌制片刻。
醒好的面,揪成剂子,擀成薄片(我揪的剂子偏小,顶一个半饺子剂子大小,当然也可以更大些)在中间厚,两边薄的基础上面皮擀的薄一些。
面皮加些许肉馅,如图步骤捏好。
我在面片的最外圈刷了蛋清液,可以更好的粘合。
烤盘铺锡纸,锡纸刷一层油(防止包子粘连)
摆盘
依个人喜好 可以选择包子顶部刷蛋黄液,撒些许芝麻。
外面卖的一般都不会刷,看自己喜好这步可以省略。
自己吃刷了蛋黄液以后的烤包子美观、营养
烤箱200度预热十分钟,将装有包子的烤盘放入预热好的烤箱内,上下管210度,烤20分钟。即可
美味的包子,外皮酥脆,肉馅多汁鲜美。
剩下的面和馅烤了一盘没蛋液般(素颜版🤓)皮儿很香脆