新疆烤包子

1 人做过这道菜
跟随我家老赵来到新疆。北方胃的我大爱新疆美食。馕、抓饭、烤包子、馕坑肉、大肉串、手抓肉~我都爱😘
从在外面吃到自己也会尝试在家做些新疆美食😜讲真的这边的牛羊肉真是口感很好,没那么大的膻味儿。尝试做过抓饭,还有烤包子,这边的美食不需要太多的调料,就凭借羊肉原有的味道就可以。简单好吃😋

用料  

羊肉 500克
洋葱 200克
面粉(皮) 400克
水(皮) 190克
植物油(皮) 10克
鸡蛋(皮) 2个
少许
黑胡椒粉 少许

新疆烤包子的做法  

  1. 面粉➕少许盐➕一颗鸡蛋➕油(可加可不加,有方子讲加了油,面皮烤出来更酥脆)加水和成面团,醒二十分钟。(面皮里的水,依面团软硬程度酌情加减)比饺子皮略微硬些。

    和完面制作馅料。

    新疆烤包子的做法 步骤1
  2. 羊肉切肉丁(不建议弄碎)洋葱切碎。羊肉丁洋葱碎和到一起,加适量盐(依据自己口味调咸淡)加些许黑胡椒粉(黑胡椒粉是提香的,不要放太多,会喧宾夺主)

    肉馅加一些水(加水是为了让羊肉馅多汁,口齿流香)搅拌均匀,腌制片刻。

    新疆烤包子的做法 步骤2
  3. 醒好的面,揪成剂子,擀成薄片(我揪的剂子偏小,顶一个半饺子剂子大小,当然也可以更大些)在中间厚,两边薄的基础上面皮擀的薄一些。

    新疆烤包子的做法 步骤3
  4. 面皮加些许肉馅,如图步骤捏好。

    我在面片的最外圈刷了蛋清液,可以更好的粘合。

    新疆烤包子的做法 步骤4
  5. 烤盘铺锡纸,锡纸刷一层油(防止包子粘连)

    摆盘

    新疆烤包子的做法 步骤5
  6. 依个人喜好 可以选择包子顶部刷蛋黄液,撒些许芝麻。

    外面卖的一般都不会刷,看自己喜好这步可以省略。

    自己吃刷了蛋黄液以后的烤包子美观、营养

    新疆烤包子的做法 步骤6
  7. 烤箱200度预热十分钟,将装有包子的烤盘放入预热好的烤箱内,上下管210度,烤20分钟。即可

    新疆烤包子的做法 步骤7
  8. 美味的包子,外皮酥脆,肉馅多汁鲜美。

    新疆烤包子的做法 步骤8
  9. 剩下的面和馅烤了一盘没蛋液般(素颜版🤓)皮儿很香脆

    新疆烤包子的做法 步骤9

小贴士

喜欢吃酥脆一些面皮的,面可以稍微和硬些

喜欢口感软些的面团可以和软些

面皮一定要薄儿 厚的不好吃

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

新疆烤包子相关分类

该菜谱发布于 2018-06-22 16:06:52
22 收藏


作者灬花落莫相离_vzny的其他菜谱

新疆烤包子的答疑

关于新疆烤包子的做法还有疑问? 登录提一个问题