牛奶炸鸡
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南瓜_bingo
这道炸鸡的做法来自@马壮实（微博）
用料
| 鸡翅根 | 1kg左右 |
| 牛奶（全脂） | 350ml |
| 柠檬 | 一个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 15g |
| 白胡椒粉和黑胡椒粉 | 各10g |
| 低筋面粉 | 300g |
| 泡打粉 | 一大勺 |
| 鹰粟粉（玉米淀粉） | 80g |
| 蒜 | 一个 |
| 姜 | 三片 |
| 油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 两只 |
牛奶炸鸡的做法
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牛奶装进容器，柠檬榨汁倒入牛奶中，静置五分钟
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五分钟后牛奶会成为白脱牛奶，特征为有明显颗粒状
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洋葱切圈放进牛奶里
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蒜切碎也加入牛奶中
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最后放入姜片
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牛奶中加入15克盐，10克白胡椒和10克黑胡椒，想吃辣的可以参照原主@马壮实（微博）加5克黑胡椒跟适量辣椒粉跟二荆条辣椒面
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加入两个鸡蛋，拌匀所有材料
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洗净鸡翅根，去骨
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把处理好的鸡肉放进牛奶里腌制，密封腌制8h以上
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低筋面粉300克，鹰粟粉80克，泡打粉一大勺，盐适量，黑胡椒适量，白胡椒适量（建议泡打粉后放，因为你可以把另外的材料混匀沾点面粉尝尝够不够味…我之前做蛋糕的时候误食泡打粉…那味道…如果你想试也可以试试…）将腌制过的鸡肉裹上面粉
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油适量倒入炸锅，油温到160℃时下锅炸制，炸约四分钟后捞起
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第一次炸后大约是这样的↑
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再将油锅加热至180℃，将鸡肉再下过复炸30s捞起，完成，
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炸完之后是十分金黄酥脆的
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起来炸鸡里面的肉甚至是有汁流出来的，十分诱人
小贴士
这个方子原主是微博的@马壮实，大家可以去微博关注一下他，他的方子都很实用的~
