洗洗黑芝麻,洗干净。黑芝麻有花青素,会掉色的,买黑芝麻一定不要买全黑的,里面有一部分棕色,说明不是染色的,好原料是成品的第一步
黑芝麻放进蒸锅蒸,1小时。最好用纯净水或者矿泉水。现在水质不大好。然后拿出来,晒,晒的时候没事去扒拉扒拉,晒的均匀一点。别回头长毛了……就废废了……重复九次。看天气,阳光不好就多晒两天。晒透。晒干。然后蒸和晒黑芝麻就会掉皮~这个时候,请别哭,扒拉一次掉一地皮~多扫地多擦地吧。别把地板染黑了。
晾晒网是自己打的,买最细的网,木头框上。不会就去淘宝买一个~
九次完成了,也就过来n天了。把晒好的黑芝麻炒香。小火炒。炒过了黑芝麻不香,炒糊了就苦,自己把握好。
当当当当~这时候拿出小石磨,顺时针6圈逆时针3圈。为一次。碾压出黑芝麻泥
炼蜜,其实就是熬,熬到浓稠。把蜜和黑芝麻泥混合成面团状。开始揉团。就完成了。如果觉得太干了再加一点蜜也行。太软了就放回锅里炒炒再。用不粘锅,用小火
团成10g的小球,放冰箱保存。能放半年