米雪儿的私房菜
川味炸酱面
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人做过这道菜
用料1
用料2 (炸酱面)
川味炸酱面的做法1 (炒炸酱)
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取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平
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肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟
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加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒
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继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮
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调入五香粉。搅拌均匀后就起锅
川味炸酱面的做法2 (炸酱面)
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将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内
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将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱
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搅拌均匀即可食用
