铁皮石斛鲍鱼排骨汤

4 人做过这道菜
喝过鲍鱼汤,也喝过铁皮石斛排骨汤,但是铁皮石斛排骨加鲍鱼我是在漳州的一家炖汤店喝的,一碗一碗在蒸屉里蒸的,太好喝了。刚好这些食材我家经常都会有,所以很自然回来就自己炖着喝。

用料  

鲍鱼(大) 3-4
排骨 若干
铁皮石斛 3-5个

铁皮石斛鲍鱼排骨汤的做法  

  1. 买鲍鱼一般都会帮忙杀好,回来把鲍鱼洗干净,壳子那一面也要刷一下。

    铁皮石斛鲍鱼排骨汤的做法 步骤1
  2. 猪排骨焯水烫掉浮沫,均匀和鲍鱼放入碗里,加上一些铁皮石斛(药店有售)

    铁皮石斛鲍鱼排骨汤的做法 步骤2
  3. 有条件的时候会用矿泉水,煮出来更鲜美。碗里加入水,盖上盖子放到炖锅或者高压锅隔水炖。高压锅一般调到炖汤的档位即可,开盖后就是一碗超级鲜美的汤

    铁皮石斛鲍鱼排骨汤的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2018-06-22 19:58:03
185 收藏


铁皮石斛鲍鱼排骨汤的答疑

  • Lynn_立夏  2019-06-29  
    1
    不需要放佐料吗
    作者回复 2019-09-07  
    铁皮石斛就是佐料啦 不需要其他了 东西多了 味道串了就品不出鲜美了
  • 浮云-139  2022-04-01  
    0
    不把鲍鱼壳去掉吗?
    作者回复 2022-04-10  
    我有刷壳,一般没去,你也可以试下去掉味道如何
  • 谢永富  2021-07-03  
    0
    不用放姜吗
    作者回复 2021-07-13  
    不用,其实大部分放姜的汤都不好喝,除了海带
  • 爱做饭的廖大胆  2019-06-28  
    0
    请问一下要炖多久呀?小火2小时够吗?谢谢😊
    作者回复 2019-09-07  
    我是放高压锅隔水蒸 就是和平时蒸汤一样的时间
  • 手机用户6807_yvk5  2019-03-08  
    0
    鲍鱼不用去壳吗
    作者回复 2019-05-26  
    我是没有去壳的,但是有把壳刷一下

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