戚风蛋糕
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人做过这道菜
贴心小哥的妈
6寸。
用料
戚风蛋糕的做法
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先预热烤箱上下火170度。然后分蛋，蛋黄加玉米油，不用搅拌
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加牛奶
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加一点点盐
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手动打蛋器搅拌均匀见下图
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，
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加入面粉（我没有过筛，但是如果面粉有点受潮或者已经打开时间长，就要过筛）
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再用手动打蛋器搅拌得到下图
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，，
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以上蛋黄液制作完成。
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蛋清盆要干净，不能有水。蛋清液用电动打蛋器打发半分钟
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加一半的糖继续打发半分钟到一分钟
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继续加剩下的糖
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继续打发至如图状态
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加一点蛋白到蛋黄液中，翻拌，像炒菜一样，不要画圈搅拌
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把拌好的蛋黄液倒入打好的蛋白中
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翻拌均匀即可
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倒入六寸模具，，170度20分钟后160度20分钟（一共40分钟）。拿出磨具震一下空气后倒扣让其冷却
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脱模
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。。
小贴士
有些烤箱温度偏高，烤的过程中发现上色很快，要赶紧调至上下火150度
