零失败的蜂蜜蛋糕，还是流心的！

前两天，发了一篇无水蜂蜜脆皮蛋糕的菜谱（戳：https://www.xiachufang.com/recipe/103029411/），不少宝宝反应全蛋不好打发，拌粉又容易消泡，所以有求必应的Ella又双叒叕大开脑洞，解决了这个问题。

今天这款蜂蜜流心凹蛋糕用的是“分蛋”模拟“全蛋”的手法，先将蛋白打发，再加入蛋黄搅拌均匀。相比全蛋，这么做既易打发，又不那么容易消泡哦~~

【敲黑板】
1、由于是半熟蛋糕，建议使用有生食条件的鸡蛋（巴氏杀菌蛋），如果买不到，也可以多烤一会儿烤到全熟，一样嫩嫩的很好吃
2、柠檬汁会使蛋白霜更加稳定，不能省略
3、蛋黄跟蛋白混合时千万不能多搅，搅多了还是会消泡的，到时候不要怪我哦~

【更多菜谱】
蜂蜜脆皮蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103029411/
黑糖脏脏茶：https://www.xiachufang.com/recipe/103036862/