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【西点初级_果冻】红酒果冻

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西点初级WK1
3杯
明胶粉：水=1:5；混合时水温不要炒锅40度，否则明胶粉会有臭味；更推荐用明胶片

PS：没拍自己的图片，网络图片，侵删

用料  

葡萄汁 100g
砂糖 25g
葡萄酒 50g
明胶液体
明胶粉 8g
水 40g

【西点初级_果冻】红酒果冻的做法  

  1. 水微微加热，不超过40度
    一边加入明胶粉，一边搅拌

  2. 葡萄汁+糖，微热至糖融化

  3. 加入明胶液（48g～60g）搅拌匀均

  4. 加入葡萄酒搅拌均匀

  5. 分三杯倒入
    放入冷藏室

  6. 凝固后，沾热水脱模
    倒扣在盘子上，点缀

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该菜谱发布于 2018-06-23 17:40:37
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