红糖马蹄糕（低糖Q弹版）

Name: 红糖马蹄糕（低糖Q弹版）
Ingredients: 250克马蹄粉; 1500克清水; 300-350克（再多就腻了哈，糕类太淡不好吃）红糖; 8-10个（看大小哈）马蹄

5 人做过这道菜

广州人嘛，喝早茶貌似都会点一碟马蹄糕
吃着茶楼的味道长大，觉得好吃……
但是一旦自己动手做过，就……不想再吃茶楼的
我喜欢中等偏低一度的甜度，Q中带软的口感
因为太过Q弹，我家三位爷不喜欢
周末有空，可以亲自做一下哦，简单快捷
我写的配方，都是经过很多次制作后，都没问题的，大可照搬，没做成，绝对是你的问题哈^_^

用料

马蹄粉	250克
清水	1500克
红糖	300-350克（再多就腻了哈，糕类太淡不好吃）
马蹄	8-10个（看大小哈）

红糖马蹄糕（低糖Q弹版）的做法

🌳材料方面，很简单，注意的是：
🌱马蹄，做的时候再削皮，买削好的也可以，不要放太久，放久了发黄，有味道，买带皮的，虽然有点麻烦，要自己削，但是保险一些
🍄马蹄粉：我喜欢车田河的，30多一斤，星洲之类的，也很好，看你方便咯。便宜的不要用，真的不一样，不信自己试试看
🔯 如果想糕糕滑一些，一个小技巧，就是提前8-12小时先用水总量的一半（就是750毫升）先泡马蹄粉，比如说，早上想做，前一天晚上泡，如果下午想做，就早上起床后泡。
🔴不想泡，也行，我也不会咬你哒，我只负责告诉你更好的方式😝
⛎ 泡好之后，过筛，确保没有粒粒哈
☯️ 马蹄切，切，切，练💪线条的时候到了，喜欢口感爽一些，就切大粒。不过太大粒不行，最后切片的时候，颜值低一些，会扯开
♈️ 用剩下的750毫升水，放入红糖，煮开
♐️ 啰嗦两句马蹄放入的时机，马蹄要等红糖水煮沸后，才能放，放入马蹄后，等再次沸腾，就可以关火。马蹄放太早，煮软了，就不爽哦
✴️ 把过筛后的马蹄浆，先倒入一半，一边倒，一边疯狂搅拌，没错，要疯狂。别问为什么，做一次就知道。随后把剩下的也倒进去，继续疯狂搅拌，直到全部搅拌成均匀的马蹄生熟浆
🈶 傍边用来蒸糕的盘子，要放好，开🔥烧水啦
🈵 把生熟浆倒入旁边的糕盆里，晃动一下，搞平整，就可以关盖子蒸啦，不要问蒸多长时间，蒸到整个变透明的就可以，每家的炉子温度不一样，给你具体时间，等于坑你……自己开锅盖偷瞄一下就行
💮 没错，蒸好就这个样子咯……
如果不喜欢红糖，自己可以换黄糖，白砂糖，出来颜色啊一样哈。放到冷了，才能切哈……
🔅 为了装逼，我丢了一点桂花在上面
配点小粥，豆浆，茶之类的，吃……吃吃
🈵 如果不清楚，或者想交流做食物
的各种神经体验，可以加我微信 Nico_1982