不上火的电饭锅蛋糕

Name: 不上火的电饭锅蛋糕
Ingredients: 4个鸡蛋; 20克油; 80克低筋面粉; 30克白糖; 50g自制酸奶

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我家小朋友很喜欢吃蛋糕，但是又担心他上火，用电饭煲像煮饭这样，一点点低粉、鸡蛋、糖，油，就能做成，一些坚果更为营养，很喜欢做这款蛋糕，主要是快手和方便！你们也可以动起手来！
因为是给小朋友吃的，所以油和糖的比率会非常少，这两个比例是可以自己改变的！
喜欢加酸奶主要是自己做的酸奶没有任何添加剂而且非常丝滑浓稠，给蛋糕增加一点软滑，接近乳酪的口感！

用料

鸡蛋	4个
油	20克
低筋面粉	80克
白糖	30克
自制酸奶	50g

不上火的电饭锅蛋糕的做法

准备一桶无添加的丝滑酸奶！
蛋清和蛋黄分离，用两个碗来装，在蛋黄的碗里加入50g酸奶
蛋黄的碗中加入80g低粉、15g细砂糖，20g色拉油（可以用玉米油、葵花籽油）然后搅拌成蛋黄糊！
蛋清加入15g糖，用打蛋器打发
不要打得太硬性，打到这种程度即可！
重要提醒：打发蛋白一定要电动打蛋器，这一点很重要，很多人总和我说做不成功，那是因为没有电动打蛋器，用手动的去打发，是无法起到这种程度的！
然后把蛋黄糊和打发好的蛋白混合
混合均匀后，准备下锅了！要震一下把多余的气泡震掉！
电饭煲擦干水，抹一层油，提前预热10分钟
把面糊倒进电饭锅，盖上盖子！
准备一包果语每日坚果，里面有香脆酸甜8种口味。蔓越莓、蓝莓干、葡萄干、南瓜籽、腰果、巴达木、核桃、榛子。撒到蛋糕的表面，一来颜色丰富，蛋糕会变得很漂亮，二来蛋糕会有很多小气泡，这时候坚果撒到表面掩盖了表面的瑕疵。三来，配着坚果一起吃蛋糕，不但是营养，而且酸甜口味非常好吃！

撒坚果的时间，在蛋糕煮了十分钟时候，慢慢开盖，迅速撒上，盖起盖子！
电饭煲制作时间是20分钟，这个也是根据自家电饭煲的特性调整时间，时间到了开盖，蛋糕是发得很高的，这时候拿出来立即倒扣，这一点很重要，防止回缩！
差不多快冷了就翻过来！
加了坚果是不是很漂亮
把蛋糕切块
松软的电饭锅酸奶蛋糕就做成了！