简易吐司/手撕包

高筋粉、糖、酵母、鸡蛋、水放入打面机打至初步扩展。
（即是打至可以拉出膜但是破洞还不光滑的程度。）

下黄油、盐打至完全扩展。
（即是拉出薄膜且破口很光滑的程度。）

注意:这一步决定面包是吐司还是手撕包！！
 吐司:稍微揉一下排气，然后擀平卷成长条收口朝下放入模具，再用拳头压平至模具底部没有多余的空间。
（直接卷起来即可，因为有模具，所以不用担心发酵时收口会跑出来。）

 手撕包:每个模具的面团分三等分，三个收圆松弛15分钟擀长卷起来，放入吐司模具，之后不可压面团。（手撕包容易爆，发酵7分满即可。）

温箱发酵90分钟左右，发酵至模具的8分满即可。
（建议发酵温度28°）

上下火220°
1200克模具45分钟
450克模具35分钟
（具体温度和时间根据自己的烤箱作调整。）

脱模重要步骤:
 烤完震一下模具再倒扣在网架上脱模，盖子如果打不开不可强行打开，继续砸多几次至可以轻松打开盖子，再倒扣网架上冷却。