葱油火腿包

2 人做过这道菜
烘焙初级第六次课,70克一个面团

用料  

面团配料1
高筋粉 250克
砂糖 45克
15克
奶粉 8克
酵母 5克
面包改良剂 2克
125克
其他配料
黄油 20克
3克
火腿 25克
玉米粒 20克
10克
色拉酱 60克

葱油火腿包的做法  

  1. 将面团的所有物料称好,加入和面机,低速打面。打至成团加入黄油,出现啪啪声时加盐,打发至面团出现手套膜。

  2. 70克一个面团,搓圆后盖上保鲜袋,醒一会。

    葱油火腿包的做法 步骤2
  3. 打开保鲜膜,稍微吹干。翻过来,手掌按压成饼,如视频手法,翻过来,边上按住

    葱油火腿包的做法 步骤3
  4. 十指如图手法,抓住底部,折叠按压

    葱油火腿包的做法 步骤4
  5. 八指如图折叠约4-5次

    葱油火腿包的做法 步骤5
  6. 加面粉搓成橄榄型。

    葱油火腿包的做法 步骤6
  7. 如图形状,即可。依次做好,入醒发箱醒发40分钟。
    醒发的时候将火腿,葱花切成小块。

    葱油火腿包的做法 步骤7
  8. 醒发后,刷蛋液

    葱油火腿包的做法 步骤8
  9. 将切好的火腿,玉米粒,葱混匀,允许放到面包上

    葱油火腿包的做法 步骤9
  10. 色拉酱装入裱花袋,剪个小口,如图操作

    葱油火腿包的做法 步骤10
  11. 烤箱,上190℃,下170℃,烤15分钟至表面金黄,即可。

    葱油火腿包的做法 步骤11

小贴士

1.橄榄型,操作有技巧,需要多加练习

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-06-24 15:32:33
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