碧根果蛋糕
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人做过这道菜
遇淑麻麻的下午茶
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 1/2茶勺 |
| 苏打粉 | 1/4茶勺 |
| 盐 | 1/4茶勺 |
| 白砂糖 | 90克 |
| 黄油 | 72克 |
| 酸奶油 | 125克 |
| 香草精 | 1茶勺 |
| 顶层 | |
| 低筋粉 | 35克 |
| 黄油 | 50克 |
| 白砂糖 | 2汤勺 |
| 碧根果 | 50克 |
| 肉桂粉 | 1/4茶勺 |
碧根果蛋糕的做法
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黄油软化与白砂糖用电动打蛋器混匀
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一个一个加入鸡蛋混匀，然后加入香草精
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面粉、泡打粉、苏打粉、盐过筛，加入一半到黄油里混匀
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加入酸奶油混匀，然后加入另一半低筋粉混合物拌匀，倒入6寸的模具，往桌面摔一下，震出大气泡，烤箱预热170度
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这时把冷藏的黄油拿出来，与白砂糖、肉桂粉、低筋粉混匀，成颗粒状加入碧根果拌匀，然后洒在面糊上，送入烤箱，170度，45分钟
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烤好之后拿出来摔一下震出热气，晾凉个把小时脱模
小贴士
顶层的黄油一定要用的时候才从冰箱取出来，不能使用软化的黄油，不然就和面粉混成一坨了
