小清新版蒜香小龙虾

#小清新蒜香小龙虾做法#

主料：小龙虾（最好让卖家去头去肠线）
配料：姜蒜、紫苏、香菜、黄瓜
调料：蒸鱼豉油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐
准备工作：小龙虾一只只用牙刷清洁身体（特别是尾部），然后放入加了面粉的水里不停搅动，想吃得干净，这一步不能剩小龙虾。然后捞出来放入淡盐水里浸泡半小时左右。

做法：

1⃣️：开火起油锅入姜蒜和紫苏梗炒出香味，然后把清理干净的小龙虾倒进去快速翻炒，变色之后加入蒸鱼豉油、料酒（或啤酒）、生抽等继续翻炒，加入少量水盖过小龙虾，大火烧开加冰糖、小火焖煮十分钟左右。

2⃣️：如果你想要小清新版的，这个时候把小龙虾挑出来，按照之前的步骤再操作一次，然后加水的时候加黄瓜，大火一直煮到黄瓜软，加少许盐，装盘。

3⃣️：在盘子里的小龙虾上面撒上香菜、紫苏碎，蒜末。烧热油淋上去，一定要冒烟的油才能听到“哧…”的声音。

这么做出来的小龙虾是相当健康的了[偷笑]，又干净又好看又没有过多的重口味配料，鸡精味精我家平时也不吃所以没放。