鸡蛋胶红豆冻
0
人做过这道菜
花儿燕窝
鸡蛋胶价格实惠，满满胶原鸡蛋、不腥、口感非常好、不胶小宝宝又爱吃。再加上红豆可以去湿气，是女人的最爱！鸡蛋胶泡发后，可做菜、炖汤、打边炉、凉拌、花胶冻、炖甜汤……
作者： 花儿燕窝鱼胶工作室
作者： 花儿燕窝鱼胶工作室
用料
鸡蛋胶红豆冻的做法
-
用干净没油的盒子装鱼胶，放冰箱泡发一个晚上。
-
从冰箱拿出来，锅里水、姜片、料酒、鸡蛋胶一起煮，煮开三分钟关火，再用清水冲洗干净。
-
把鸡蛋胶放回盒子加满水，放回冰箱再泡发一天。注意→_→怕腥的可以加二片姜一起泡
-
泡发好的鸡蛋胶，切成丝
-
鸡蛋胶、红豆、一起放进炖盅里，加水末过红豆多点，再炖一个半小时再加牛奶！或直接加牛奶一起炖二个小时！炖到最后五分钟再放冰糖进去
-
炖好鱼胶凉了再放进小瓶里密封好，放冰箱八个小时成鸡蛋红豆胶冻！
小贴士
1、鸡蛋胶用清水是泡发不到位的，要蒸完之后再泡。
2、鸡蛋胶隔水炖2小时刚好，不适合炖太久，炖久了，肉就会回缩，口感不好！
3、鸡蛋胶、纯牛奶、冰糖这三样不变、其他配料可以根据自己的喜好自由搭配哈。
4、若不喜欢甜汤，把鸡蛋胶炖成咸味的汤也不错哦，泡发后加点瘦肉、干贝、香菇，姜片一起炖。
5、鸡蛋胶可以一次多泡点，放冰箱保鲜存储，1周内炖煮完就可以。
6、做花胶牛奶冻的时候，炖煮时，除了鸡蛋胶和牛奶，其他的辅料不要加太杂了。
2、鸡蛋胶隔水炖2小时刚好，不适合炖太久，炖久了，肉就会回缩，口感不好！
3、鸡蛋胶、纯牛奶、冰糖这三样不变、其他配料可以根据自己的喜好自由搭配哈。
4、若不喜欢甜汤，把鸡蛋胶炖成咸味的汤也不错哦，泡发后加点瘦肉、干贝、香菇，姜片一起炖。
5、鸡蛋胶可以一次多泡点，放冰箱保鲜存储，1周内炖煮完就可以。
6、做花胶牛奶冻的时候，炖煮时，除了鸡蛋胶和牛奶，其他的辅料不要加太杂了。
