黑芝麻戚风蛋糕

烤箱预热170度，分别在两个无油无水的盆里分离蛋清与蛋黄，蛋清放入冰箱待用

蛋黄内加入15g细砂糖，用蛋抽打散，打到蛋黄颜色泛白
依次加入玉米油，水，搅拌均匀

筛入低粉，黑芝麻粉，用蛋抽z字型不规则搅拌均匀
加入炒熟黑芝麻，拌匀

拿出冰箱里的蛋清
分3次加入细砂糖，打发到小弯钩的状态

先取1／3蛋白霜与步骤2的蛋黄糊混合
再将它们全部倒回到剩余的蛋白霜内，用搅拌铲翻拌～

从高处将蛋糕糊倒入模具内
按住内壁烟囱，握住整个戚风模具往桌上轻磕几下，整理好面糊

放入已经预热好的烤箱
中下层，170度，35分钟

烤好后取出，将戚风带模一起轻轻的小幅度震几下，立刻倒扣
等完全凉透后，脱模～