简单易做又好吃的酱大排骨（梅花骨）
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李姗珊
用料
| 大排骨 | 1000克 |
| 葱 | 1小段 |
| 姜 | 5-7片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄豆酱油 | 2勺-3勺 |
| 红烧酱油 | 2勺 |
| 冰糖 | 5-6粒 |
| 干黄酱 | 3-4勺 |
| 盐 | 4克 |
| 调料盒 | |
| 大料 | 1/4个 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 山楂干 | 5-6片 |
简单易做又好吃的酱大排骨（梅花骨）的做法
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排骨清水泡半小时。
焯肉锅内加入凉水，放入排骨，开锅后撇去浮沫，同时将炖排骨的锅也放入水并烧开。 -
备好调料盒
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排骨撇去浮沫，汤色变清后，将肉捞入炖肉锅中，加入除盐和酱以外的所有调料，炖30分钟后加入盐和酱，继续炖30分钟后视肉的熟烂情况适当增加时间至肉软烂即可关火。
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这个料也可炖肘子，猪蹄，时间因锅不同而有所变化。一般厚底不锈钢炖锅肘子需要2小时，猪蹄（切两半）1.5小时左时。梅兰骨成大腔骨1.5小时脱骨。
