玉子烧/厚蛋烧 | 日式昆布版

昆布味调味汁

1. 取约70-80g水，煮开后关火，扔进昆布和木鱼花，盖锅盖焖，然后放凉备用。

牛奶90g，盐1g，糖10g拌匀

步骤1的昆布汤滤出30-35g，加入步骤2的液体中，拌匀。
昆布汤有浓郁的海鲜风味，推荐。
如果是做清酒风味的，就换成清酒30g。

加入白醋，并立即不停搅拌到混匀，不然牛奶会凝结哦。

然后，打入鸡蛋。

打散鸡蛋，混匀后一起过筛，得到细腻均匀的鸡蛋汁。

在锅底刷一层橄榄油，倒上一层蛋液。

小火煎到底部凝结，表面还有流动状时，离火。

放凉一会会至不烫手，卷起。

将卷起的卷推到最远离自己的那一边
然后再倒一层蛋液，小火煎到底部凝结，稍稍放凉至不烫手，卷起。

重复以上步骤，直到自己喜欢的厚度。一般3-4次就够了。

最后略多煎几十秒定型。就可以起锅啦

放在便当里也是real合适哦

成品~~

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