黑椒鸡腿披萨一：饼皮篇

全部食材

黄油提前一小时室温软化切丁。

所有食材除液体外，全部倒入盆里，用手把黄油粒捏碎，均匀混合。

倒入水或者牛奶，和成面团，然后盖上保鲜膜让它发酵两个小时。因为夏天温度高，室温两个小时就足够了。冬天可以用烤箱或者地下放热水等等各种方法。

一个多小时就已经两倍大啦！面团变得特别松软，有很多大的气泡。然后给面团排气。

分成这样四等份，放入盆里盖保鲜膜再饧10分钟。

幹成直径约25cm的饼皮。这样做出来是八寸的，饼皮中厚程度。

放入烤盘，用叉子戳小孔。一方面更方便酱料入味，最主要是因为，饼皮在烤制的过程中会起泡，这样不会起泡。

烤箱中层上下火190烤制5分钟就可以了。烤制定型就好，所以不用烤制上色。每拷完一张，放在通风的地方快速凉凉，不然饼底会被热气捂潮。

凉凉之后，单独用塑料袋包起来放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来，不用解冻，刷上酱料铺上食材20分钟就能搞定一张披萨了。真的超级方便。