烤箱锡纸烤鲫鱼

把鱼洗干净用盐和料酒，姜片去腥10分钟，然后再把鱼洗干净晾干备用！(在腌制鱼期间我们可以准备烤鱼食材）

把泡豇豆和泡辣椒切碎(辣椒可以个人喜好来放，我吃不了辣，喜欢吃辣点可以多放)

放鸡精和味精少量，搅拌均匀

之前鱼去腥已经抹过盐，等一下腌鱼就不要放盐了

把泡豇豆和泡椒塞到鱼肚子里，然后全身抹上豆瓣酱

再把腌好的鱼放进密封口袋里，放进冰箱冷藏1到2个小时，腌制时间越长越入味

这是用食品袋装好封口了，准备进冰箱冷藏

腌好的鱼拿出来，烤箱预热，上下火200度，把鱼身两面抹上适量的鸡精，味精，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，一定要两面都抹上，撒上葱花和颗粒大头菜(辣椒粉看个人口味，我吃不了辣，我觉得还是适量好吃)

烤盘上铺一层锡纸防漏，再用锡纸把鱼包上，收口朝上，送入已预热的烤箱，200度，上下火，30分钟，前15分钟烤，中途拿出来把锡纸打开再烤15分钟

出烤箱再撒适量葱花和颗粒大头菜