彩色汤圆

四川人大年初一早上吃汤圆，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜。汤圆的馅料各种各样，最经典的还是黑芝麻馅。传统的黑芝麻馅是用猪油，现在很多年轻人更喜欢用黄油替代猪油。这两种材料都有遇冷凝结，遇热融化的特性。猪油不容易买到，自己炼比较费时，所以我也爱用黄油替代。

说到汤圆馅料，一般都是甜馅的，传统的比如黑芝麻，花生核桃，豆沙，现代版的如奶黄，巧克力，水果类。但还有咸味汤圆，特别是肉汤圆，相信很多人特别诧异。我记得小时候邻居阿姨是四川雅安人，她爱做韭黄猪肉馅的汤圆，那是我第一次知道有肉汤圆的存在，不过我还是更爱甜汤圆。

同样咸甜粽子之争，在网络上也是吵得特别热闹。北方人只吃甜粽子，南方却有很多咸口的肉粽。但对于豆腐脑，北方人表示只吃咸的，而南方人却只吃加糖的。所以饮食文化的地域性很强，好在现在信息化时代，这种差异越来越小，人们有多种选择，总有一款更适合自己的味蕾。

我的口味是甜汤圆，甜粽子，咸豆腐脑，嘿嘿，你呢？~

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