黑米双色馒头花卷（一次发酵）

用常温牛奶把酵母粉化开，冬天用温牛奶化开，白糖还有面粉放和面盆里，把牛奶倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，面粉搅拌成絮状，再用手把面粉揉成团，拿出来放揉面垫上开始揉面，揉面的时候不用撒干粉，直接揉六到八分钟，我揉了六分钟，面团己经如鸡蛋般光滑细腻。

黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。

揉面垫上撒一层干粉，揉好的面团也裹一层干粉，面团用手掌压扁一点。

用擀面杖把面团擀成长方形面片。

一样的步骤擀成长方形面片。

黑米面片上用刷子刷一点水，然后把白色面片放在黑米面片上，同样白面片上也刷一点水，这样做是为了卷起来不会分层。

自下往上卷起来收口朝下。

用刀分切成均匀的小剂子，再用刀在小剂子中间切一下。大概一公分左右。

蒸锅里放入凉水，蒸屉放上油纸，把馒头生胚放油纸上，盖上锅盖发酵三十分钟，开大火蒸，上汽后转中小火蒸十三分钟，关火焖两分钟再开盖。

成品图。

双色花卷的做法，面团擀成面片，倒点食用油用刷子刷均匀，再把白面片放上面，白面片上也刷一层油。

由下往上卷起来，收口压下面。

用刀切成三角形的小剂子。

尖口朝上用筷子往下压。

一个一个都把他们压好。

放蒸锅里盖上盖子，发酵三十分钟，开火蒸十二分钟，关火焖两分钟再开盖，这是蒸好的成品图。

另一款花卷的做法，黑米面团擀成正方形面片，白色面团也擀成正方形面片。

黑米面片均匀刷上一层食用油，再把白色面片放在黑面片上，白色面片上也刷上一层食用油。

面片折三下，然后用刀切成两公分左右的小块面片。

取两块面片叠在一起，用筷子在中间往下压一下。

筷子拿出来，两只手捏着两头，捎捎使点劲拉一下，然后对折捏紧接口，接口压下边。

全部做好。

蒸锅里加入凉水，蒸屉放上油纸，把花卷生胚放进去，盖上锅盖发酵三十分钟。开火蒸十二分钟，关火焖两分钟再开盖。

成品图。

双色玫瑰花馒头的做法，黑米面团擀成正方形面片。

用压饺子皮的模具压出圆面片，这样做比较省时间，对我来说是这样的，因为我不会擀饺子皮。

白面团和上面的步骤一样做好。

取一小块黑米面团，搓成椭圆形，另取三块黑米面片和三块白面片如图排列好，由里往外卷起。

卷好的样子。

用刀在中间切开，两朵玫瑰花就做好了。

全部做好，放蒸锅里发酵三十分钟，开火蒸十二分钟，关火焖两分钟再开盖。

做好的成品图。

花卷的做法，黑米面团擀成正方形面片。

白面团擀成正方形面片。

黑米面片均匀的刷上一层食用油，再把白面片放在黑米面片上，白面片上也均匀的刷上一层食用油，然后由外往里卷起来，收口朝下，用刀切出均匀的三角形小剂子。

用筷子在每一个三角形上压一下，全部做好，放蒸锅里盖上锅盖发酵三十分钟，开火蒸十五分钟，关火焖两分钟再开盖。

做好的成品图。