香辣肉沫豆腐抱蛋
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喜鹊PY
用料
| 肉末少许 | 克 |
| 盐适量 | 克 |
| 鸡蛋2个 | |
| 粉丝少许 | |
| 蒜泥少许 | |
| 生抽1勺 | |
| 蚝油1勺 | |
| 葱花少许 | |
| 姜沫少许 | |
| 生粉少许 | |
| 十三香少许 |
香辣肉沫豆腐抱蛋的做法
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1.将粉丝用开水发开，之后凉一下，放小撮在盘中央，粉底部放少许蒜泥与少许生抽。
2.将肉沫里加入生抽、蚝油、盐、十三香、生粉、蛋清，姜沫搅拌上劲备用。
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1.将合装嫩豆腐切成小长方形摆盘，沿着粉丝周边摆放；然后在盘中央打入1个鸡蛋；再在豆腐面上撒上蒜泥，上锅蒸15分钟。
2.炒锅里放少许油，加姜蒜沫爆香，加少许油辣酱炒红，倒入先前腌制好的肉沫炒熟；再加少量清水煮开，调点水淀粉勾芡，淋少许明油起锅。将料汁均匀浇在豆腐上，撒上葱花即可。
