粉丝蒸蛏子
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人做过这道菜
冯玉玫
经常做蛏子，有时沙子洗不干净。前几天无意中看了一段视屏，带着外壳做的蛏子，没有粉丝。感觉调料最后到了可惜，他用的是生抽，我用的是蒸鱼豉油。蛏子肉放在粉丝上面，粉丝最后把汤汁全部入味，感觉味道超好吃！
用料
粉丝蒸蛏子的做法
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把蛏子用盐水浸泡一个小时后，用清水洗几遍，然后用热水烧开后焯烫一分钟左右，肉和外壳分开即可。再用凉水洗净沙子，再用开水烫一下蛏子肉控干水分备用。
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用开水烫两捆粉丝，如果不熟，上火焯一下也可以。然后过温开水。
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把粉丝铺在盘子上，然后把蛏子肉码在粉丝上。
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再蛏子上撒上小葱叶及小米椒，然后倒入蒸鱼豉油，再倒入刚刚烧热的花椒油即可。
小贴士
烧花椒油用香油更好
