红葱酥红葱油

Name: 红葱酥 红葱油
Ingredients: 500克红葱头; 450-500克食用油或猪油; 少许盐

9.3 综合评分

204 人做过这道菜

冇伱灬冇我

突然超想吃卤肉饭的.
一秒都没耽误的下单买了红葱头.
這灵魂是绝对不能凑合的.
绝对不能.....！)^o^(

做之前.
发了个朋友圈说：为伱流泪.
好几个人说没找到菜谱.
虽然做法是很简单.
那也不耽误顺便拍步骤蹭个菜谱.
对.不.对...！！

用料

红葱头	500克
食用油或猪油	450-500克
盐	少许

红葱酥红葱油的做法

红葱头长這样.
就是晒干的小葱头.

栽土里的话能发芽.种植的.！
切掉两头.
把外衣剥掉...！

這一步可以说是虐的.
這大夏天的.
戴个游泳镜.口罩在厨房弄.
那个眼泪啊.
那个汗啊..！

不过有个好法子可以解决這问题.
就是让伱家男人干呗...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
冲洗干净后.
放一边晾干水分.
着急的话.
可以用厨房纸吸干.
一个葱头直接竖切成几瓣.
不需要切的太碎..！

没必要是其次.
主要這玩意太冲了..(−_−＃)
锅里放油.
锅底开始冒小泡时.
把红葱头倒入.
小火慢熬.
不要用大火.
熬的太快香味出不来呀..！
全程大概要近一小时.
前期不用一直守着.
偶尔搅拌一下就行.

勤快的可以一直守着.( ´▽｀)
开始要变黄.
就要一直搅拌啦.
用筷子搅拌比较好用...！
熬至金黄后就可以了.
不能再熬了..！
立马把红葱酥和油过滤开.
红葱酥不能泡油里.
会油温加热过头有苦味了的.

红葱酥放凉后.是酥脆的.
拌一点盐.
放保鲜盒里密封保存就好.
熬好的红葱油.
放凉后装瓶子里.
超超超香的.
平时可以做一切用.！

比如拌面.煮面.凉拌菜.白斩鸡.葱油饼.
等等等.....！

小贴士

红葱酥不只是做卤肉饭用.
基本上任何都可以.
比如炖肉.鱼.海鲜.炒素菜等等.
煮面条.馄饨這些撒一些.
（擦擦口水起.）
总之是放哪哪好吃..！

用猪油熬是最香的.
但是我們家不太喜欢吃猪油熬的.
做卤肉饭的时候吃起来会有些腻.
做凉拌菜的话也会有些不够清爽.
但是煮面条.素菜之类是最好的.！
所以.
根据自己的喜好来看看用什么油熬.！

熬好了后.
一块来约卤肉饭呀..！！

那啥.
如果伱的微博关注人里.
不介意多一个：冒你冒我
如果伱微信关注的公众号里.
不介意多一个：我们的美食与爱
那么.快冲我动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)