西兰花拌黑木耳——我的美容菜

Name: 西兰花拌黑木耳——我的美容菜
Ingredients: 1小颗（200克）西兰花; 20克水发黑木耳; 20克胡萝卜; 2瓣大蒜; 1大匙生抽; 1大匙陈醋; 1小匙砂糖; 1小匙芝麻香油

8.6 综合评分

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圆猪猪

制作简易度：★

制作时间：10 分钟

西兰花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。为了避免高温加热中的营养损失，做凉拌菜比做热炒或炖菜对身体更有益。

用料

材料：
西兰花	1小颗（200克）
水发黑木耳	20克
胡萝卜	20克
大蒜	2瓣
调味料：
生抽	1大匙
陈醋	1大匙
砂糖	1小匙
芝麻香油	1小匙

西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法

干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。
将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。
锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟。
捞起立即放入凉开水中浸泡。
放入黑木耳氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。
放入胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。
将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。
成品

小贴士

1.为保持西兰花的清脆口感，氽烫的时间不要太长。如果给牙齿不好的老人家吃就需要把蔬菜烫至软。

2.购买黑木耳，最好选购东北细黑木耳，也称光木耳，叶片较薄,半透明的。而另一种毛耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》