快手自制酸甜萝卜

9.1 综合评分
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白萝卜解毒生津,润肺止燥的功效大家都知道,除了煲汤和焖肉,做成酸甜口萝卜也别具风味。

这个自制酸甜萝卜可以说没有技术含量,只用酸甜汁水浸泡24小时就可以了。但口感酸爽,佐粥馒头什么的开胃,炒肉酸甜可口。

据我观察,这个酸甜白萝卜,很受女士们和中年男人喜爱,小孩子则不一定喜欢。喜欢酸甜口的那这个方子就没错了😊。

用料  

白萝卜 1根(600克)
白糖 6汤匙(126克)
白醋(或米醋) 10汤匙(70克)
纯净水 1.5饭碗(280克)

快手自制酸甜萝卜的做法  

  1. 找干净无油水的有盖容器。

    放入5汤匙(105克)白糖。12小时后我翻拌萝卜试吃一根,觉得甜度不够,再加入1汤匙白糖。

    方子共用了6汤匙白糖。

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤1
  2. 加入10汤匙(70克)白醋(米醋也可以)。

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤2
  3. 加入1.5饭碗(280克)的纯净水。搅拌搅拌白糖。白糖有些没融化没关系的,泡一会儿就会全部融化的。

    糖醋水就做好了。

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤3
  4. 白萝卜剥皮,切成自己想要的小块。

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤4
  5. 白萝卜放进糖醋水。照片可以看出,糖醋水没有完全浸没白萝卜,这个没关系的,白萝卜含水量高,自身会出水缩小体积,全部能泡到糖醋水的。

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤5
  6. 12小时后打开容器一看,全部白萝卜泡糖醋水里。

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤6
  7. 夹起一块尝尝。这个时候还没泡好,还带点白萝卜的辛辣味儿。

    我觉得有点酸了,甜度不够,再加入满满1汤匙(21克)白糖。

    品尝就是让大家都可以按自己的口感调整酸甜度,酸度不够加点醋,甜度不够加点白糖。

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤7
  8. 再次把加入的白糖拌一拌。一会儿自然会浸泡融化的白糖,随意拌一拌就好。

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤8
  9. 24小时到了,酸甜萝卜做好了,酸甜适中,爽口,完全没有白萝卜的辛辣味了。想想都流口水~~,更不要说吃到了,简直尝到停不下来😂。

    做餐前小食杠杠的,佐馒头白粥很ok,炒肉酸甜可口。

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤9
  10. 我用酸甜白萝卜炒鸡胗那是爽脆可口啊。😍!

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤10
  11. 一次吃不完的酸甜萝卜要从容器中取出,用保鲜袋装好冷藏,3~4天不会变质。

    酸甜汁水泡太久会越来越酸的😊。

    酸甜汁水还可以再用一次,泡红萝卜、圆白菜那些也很不错哦。

    快手自制酸甜萝卜的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 46 作品

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该菜谱发布于 2018-06-27 10:49:26
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