找干净无油水的有盖容器。
放入5汤匙(105克)白糖。12小时后我翻拌萝卜试吃一根,觉得甜度不够,再加入1汤匙白糖。
方子共用了6汤匙白糖。
加入10汤匙(70克)白醋(米醋也可以)。
加入1.5饭碗(280克)的纯净水。搅拌搅拌白糖。白糖有些没融化没关系的,泡一会儿就会全部融化的。
糖醋水就做好了。
白萝卜剥皮,切成自己想要的小块。
白萝卜放进糖醋水。照片可以看出,糖醋水没有完全浸没白萝卜,这个没关系的,白萝卜含水量高,自身会出水缩小体积,全部能泡到糖醋水的。
12小时后打开容器一看,全部白萝卜泡糖醋水里。
夹起一块尝尝。这个时候还没泡好,还带点白萝卜的辛辣味儿。
我觉得有点酸了,甜度不够,再加入满满1汤匙(21克)白糖。
品尝就是让大家都可以按自己的口感调整酸甜度,酸度不够加点醋,甜度不够加点白糖。
再次把加入的白糖拌一拌。一会儿自然会浸泡融化的白糖,随意拌一拌就好。
24小时到了,酸甜萝卜做好了,酸甜适中,爽口,完全没有白萝卜的辛辣味了。想想都流口水~~,更不要说吃到了,简直尝到停不下来😂。
做餐前小食杠杠的,佐馒头白粥很ok,炒肉酸甜可口。
我用酸甜白萝卜炒鸡胗那是爽脆可口啊。😍!
一次吃不完的酸甜萝卜要从容器中取出,用保鲜袋装好冷藏,3~4天不会变质。
酸甜汁水泡太久会越来越酸的😊。
酸甜汁水还可以再用一次,泡红萝卜、圆白菜那些也很不错哦。