羊肚菌炖排骨汤
7.9
综合评分
228
人做过这道菜
伟嫂私厨
最近换季的时候，很多小孩子们都出现发烧感冒的症状，各位妈妈们可以留意一下这个汤谱，给小孩子们煲个汤滋补预防一下喔！
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，它的功效会比较厉害具有补肾壮阳、补脑提神、预防感冒，没错据说还可以预防感冒，在流行性流感，易发感冒的季节可以煲煲汤来预防一下！
羊肚菌，最好用野生的，味更香浓，营养价值更高～
如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。
微信：luzhoudao666
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，它的功效会比较厉害具有补肾壮阳、补脑提神、预防感冒，没错据说还可以预防感冒，在流行性流感，易发感冒的季节可以煲煲汤来预防一下！
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用料
羊肚菌炖排骨汤的做法
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泡发羊肚菌
泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟.
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20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
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剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）
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排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。
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将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右
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大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面
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炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦
小贴士
1.在处理羊肚菌的时候一定要有耐心，反复搓洗干净，因为羊肚菌上会有很多泥沙，如果泥沙混入汤中就会影响口感了。
2.羊肚菌用四五十度的温水来泡发，泡发后的水不要倒掉喔~过滤掉泥沙后可以拿来做菜或者炖汤，据说那是羊肚菌的味道和养分的精华所在。
2.羊肚菌用四五十度的温水来泡发，泡发后的水不要倒掉喔~过滤掉泥沙后可以拿来做菜或者炖汤，据说那是羊肚菌的味道和养分的精华所在。
