香辣水煮毛豆

Name: 香辣水煮毛豆
Ingredients: 毛豆; 盐; 生抽; 米椒; 大蒜; 八角; 香叶; 草果; 花椒; 食用碱; 食用油; 清水

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三只蝴蝶

又香又辣小零食，好吃到停不下来

用料

毛豆
盐
生抽
米椒
大蒜
八角
香叶
草果
花椒
食用碱
食用油
清水

香辣水煮毛豆的做法

毛豆两端剪掉，洗净备用
米椒大蒜八角香叶草果花椒备用
将香料加少许食盐炒香
入毛豆炒匀，放生抽蚝油翻炒片刻
加水平齐毛豆，放少许食用碱，大火烧开，转中小火慢煮，煮至汁水剩一半时试咸淡调入足够的盐
小火继续煮至收汁，汁水不用收干，留一点毛豆沾着汁水味道会更好。

小贴士

煮毛豆放少许食用碱可以保持毛豆的翠绿色

煮至汁水剩一半时毛豆煮软了，此时放盐毛豆容易入味

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该菜谱发布于 2018-06-27 16:24:31

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