猪肉馅、葱白末、盐、鸡精、淀粉、生抽、油，加水适量，向一个方向搅打成备用馅
水豆腐切成适量大小方块，中间用筷子掏掉一部份，不要完全掏空，然后塞入适量调好的肉馅
适量淀粉、老抽、盐，加水，调成浓一点的料汁，用小勺浇在肉馅表面
热锅冷油，油温差不多，准备下锅
肉馅一面朝下入锅，小火慢煎
底面微焦时，翻面，继续中小火煎另一面
两面焦黄，肉馅煎熟，开大火勾芡
起锅装盘，撒上葱花，即可
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五月蝶
