重庆杂酱肉糜
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人做过这道菜
Lily食记
来上海6年之久，以前每每想念家里小面的时候都出去各种尝试和寻觅，但到目前为止貌似就一家卖的重庆小面让我吃完后还会些许想念。奈何后来搬来家，再去吃着实不方便，恰好男朋友也爱吃，就索性自己在家尝试做了起来。在家尝试做了三次肉糜，这次算自我比较满意的
用料
重庆杂酱肉糜的做法
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热锅入适量油，然后放入姜末 蒜末 花椒 八角 香叶 小茴香小火煎出香味
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放入豆瓣酱，小火慢煎出红油
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倒入肉糜，大火翻炒均匀，然后加入料酒和酱油翻炒均匀
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最后加入冰糖，然后中小火慢熬，直至肉糜表面有稍许酥脆，关火
