潮汕端午蒜头饭

每逢端午，最想念那一口香喷喷回味无长的蒜头饭。在我的老家潮南，潮汕人家都会做这道大蒜饭迎端午，这是不知何时留下来的老传统，也像如今被称做的仪式感。除了蒜头饭，还要吃一种栀粿，蘸着乌糖吃回味无穷，另外我妈还会准备奈和桃子🍑，她说都要吃保平安。真希望这些美好的传统可以一直流传下去。
大蒜潮汕话会说成蒜头。这个时节，蒜头大量新鲜上市，非常符合潮汕人“不时不吃”的美食文化传统，而且把它加进饭里炒制，不仅非常美味，按我妈的话说还杀菌！真的是营养美味又健康！没有试过蒜头饭的朋友都可以试试，一定会喜欢上它的风味。
这款戈饭算得上轻奢版了，因为加入了猪肚，如果没有也可以不加，照样美味，萝卜干也可以不加换成盐。但是铁三角是五花肉蒜头香菇，这是我妈妈的味道，今天的菜谱是婆婆的版本，大同小异，万变不离其宗！都好吃我觉得！