糯米酿豆腐泡

糯米，木耳，干虾米提前3小时用水泡发，我是头天晚上睡觉前泡发的糯米并且放了一小片香叶在水中（没有香叶可以不放），泡发好之后捞起备用。猪肉馅用蚝油和玉米淀粉腌制20分钟以上。

小南瓜刨皮，把籽去掉。用工具刨成丝，放一点点盐，用手抓匀。待10分钟左右，小南瓜内的汁水会渗出

小南瓜汁水渗出

把汁水尽量用手挤出来，尽量挤干点，然后备用。

把木耳虾米切碎，拌入已经腌制好的猪肉馅中

加鸡精，生抽，黑胡椒拌匀，1-2滴香油。拌匀后准备下锅

锅烧热，倒入玉米油，稍稍比平时多一点。放入蒜炒香，放入肉馅，炒到大概5层熟准备倒入糯米

糯米放入炒制到8层熟，糯米比较透明的状态

糯米基本透明了，加入葱白，拌匀

糯米肉馅起锅备用，放凉

待糯米肉馅的温度下降到和体温差不多的时候再加入小南瓜丝拌匀，准备包豆腐泡

把豆腐泡撕开一点，填入糯米肉馅即可

上锅大火蒸20分钟，转小火蒸20-30分钟出锅。这个口感会比较软糯。如果喜欢有嚼劲的口感，可以适当减短蒸制时间。

最后，吃法可以直接吃，也可以蘸酱吃哟，也可以下火锅哦