粉蒸肉

可以选用肥肉相间的五花肉，也可以选择这种🐷肉（哪个部位我叫不出来😂），去不去皮都随意。

把肉洗净沥干水份切条或片，加适量料酒、葱段。

加一丢丢白糖，然后倒入适量老抽，老抽主要着色儿，不要太多，不然会很黑。

倒入适量生抽，用手抓匀，腌制十五分钟左右。（咸淡自行掌握😂）

土豆去皮切成片摆在盘底。

把葱段从肉中剔除，肉抓匀。

倒入蒸肉米粉，如果把握不好量，可以把米粉倒入另一个干净的盘子里，把腌制好的肉一片片在米粉里裹匀。

与蒸肉米粉搅拌均匀的肉。

把肉一片片一层层的码在土豆片上，上锅蒸熟。

我一般都是用高压锅，在锅里隔水蒸，大约20分钟左右，大火上汽，中火蒸熟。如果单纯隔水蒸熟，时间比较久，所以建议用高压锅，块，方便。😄

这道粉蒸肉老幼皆宜，简单也很便捷。

我把土豆片铺底下是为了吸油，如果想装盘好看，可以先在蒸碗里码肉再最后码土豆片，蒸熟出锅后倒扣在另一个盘子里，点缀点香葱末或者香菜，这样比较好看，自己吃我就无所谓了，关键还是味道。不喜欢土豆的也可以换成南瓜，芋头等。