炒蟹酱
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人做过这道菜
一枚爱做饭的吃货
本人不爱吃煮螃蟹，但这个炒蟹酱真是百吃不厌，超级下饭的一道菜
用料
炒蟹酱的做法
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将螃蟹清洗干净，去除多余的脚（留一小部分脚就可以了），还有螃蟹里面的腮，然后一分为二，对切成小块
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螃蟹盖里的黄另装一个大碗里，注意⚠️我拿的那个部分必须取出，在螃蟹盖的最中间，很好找
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将处理好的蟹块沾干粉
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蟹黄当中放一个鸡蛋，一大勺豆瓣酱（如果蟹黄够多不用放鸡蛋，我这个的蟹黄比较少）
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大葱切段，蒜切片，姜切片
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放比平时炒菜多的油，放入蟹块煎至两面金黄
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蟹块煎至金黄，有蟹香味了就放入备好葱姜蒜进行翻炒，翻炒时间不宜过长
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倒入调好的蟹黄酱，翻炒均匀即可出锅
小贴士
有的人不喜欢用豆瓣酱，可以将豆瓣酱换成海鲜酱油，因为无论豆瓣酱还是酱油都有一定的咸度，里面也有糖份，所以盐跟糖都不要再放了
喜欢吃蘸酱菜的朋友可以直接用这个酱蘸着吃，那就需要炒的时候多放点酱
喜欢吃蘸酱菜的朋友可以直接用这个酱蘸着吃，那就需要炒的时候多放点酱
