红烧鱼

Name: 红烧鱼
Ingredients: 一条鱼（鲫鱼，福寿鱼，鳊鱼）; 4片姜; 适量干辣椒; 适量葱花; 适量生粉; 适量盐

0 人做过这道菜

超级喜欢吃鱼，不管是红烧还是清蒸，都是超爱的，因为鱼蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

用料

在卖场叫老板把鱼处理好，在鱼身两面划几刀，洗好把生份和盐均匀涂抹在鱼身上……腌制二十分钟以上……
这个时候就可以把配料准备好……
生姜切丝，葱花切段……干辣椒切段……
二十分钟过后……（时间紧的话也可不用腌制那么久，按个人时间而定）
锅中倒油（油一定要热，不然容易粘锅的，皮没有那么脆，我一般都是它有在冒点烟那时放入，）把腌制好的鱼放去炸至金黄色……
炸好的鱼捞出备用，多余的油倒出一点，剩下平时炒菜时的油量就可以了……
勾芡（用一个盘子，放入生粉，生抽，干辣椒，姜，一碗半水）搅拌均匀后，中火，倒入锅中
搅拌成糊状放入葱段，搅拌两下
放入炸好的鱼……让汁完全被鱼吸收，就可以出锅啦……这样鱼也没有那么大的热气～小孩吃不怕上火
出锅啦🤤