蛋黄酥（16个）

提前两天将蛋黄用油滚一下

提前1天，用豆沙包蛋黄，冷藏

油皮材料混合均匀，揉成光滑面团，醒半小时（可以隔夜弄好）

油酥材料混合，放冰箱（可以隔夜弄好）

油皮和酥皮分16份，酥皮做成球，油皮摊成饼，油皮包住酥皮，收口朝下，用擀面杖压成椭圆形，从下而上卷起来，静置15分钟

第二次摊成椭圆形饼，再从下而上卷起来，静置15分钟

封口朝上，拇指从中间按下，四角朝中间折，用擀面杖压薄，呈圆形。最后用蛋黄包陷。

好了以后用蛋黄液涂表面，最后撒上黑芝麻。烤箱180°，30分钟。