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豉汁凤爪

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用料  

鸡爪 454g
酱油 3tbs
味啉 2tbs
姜 1片
蒜 2瓣
胡椒粉 少许
腐乳 半块
腐乳汁 1大匙
蚝油 1大匙
糖 1大匙
盐 1/4tbs
阳江豆豉 1tbs

豉汁凤爪的做法  

  1. 鸡爪去掉指甲，焯水

  2. 过凉水，并晾干

  3. 放入油锅中炸制至起泡，过程危险请注意防护，请盖上锅盖炸，否则崩油非常严重

  4. 将炸好的鸡爪放入冰水中泡发至少2小时

  5. 将所有调味料拌匀，倒入泡好的鸡爪中，再继续腌制一天

  6. 将鸡爪放入盘中，蒸制1个小时即可

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该菜谱发布于 2018-06-29 15:45:40
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