夏日亮晶晶【芒果慕斯】

先将吉利丁用冰水泡软备用。

芒果肉留一点果肉，其余的统统打成芒果泥，我用破壁机打的，特别细腻。(没有破壁机料理机也行)。

将芒果泥隔水加热，温热时加入泡软的吉利丁。搅拌至吉利丁完全融化，拿出来晾凉备用。

将淡奶油加入糖，打发至六分发，大概有纹路不轻易消散的样子。将芒果泥和奶油混合均匀，就成了芒果慕斯糊！

然后把慕斯糊倒一半在模具里，先放冰箱冷冻室里急冻5分钟，然后拿出来撒上留下的芒果果肉，再把剩下的慕斯糊全部倒进去，抹平表面。放冰箱冷冻4小时以上。

脱模十分顺利，硅胶模直接翻转剥离就好了！

撒上一层抹茶粉，点缀几颗糖珠。