菜脯蛋

菜脯蛋对于闽南人来说，应该不陌生，小时候不爱吃早餐，但是有菜脯蛋配白粥的话，就一定会吃，还会多吃一碗。

菜脯蛋其貌不扬。但是快手下饭，材料和做法都很简单，稍微有点难度的菜脯蛋也大概就是台湾欣葉的菜脯蛋，他们家的菜脯蛋比较厚，而且做出来特别圆，卖相好看（详细做法在欣葉酒店的纪录片里有拍过）但是一份近40元，吃过后感觉口味跟家里自己做的也差不多，毕竟材料就是简单的两样，菜脯和鸡蛋。

出了闽南，就很少见菜脯蛋了，其实菜脯跟鸡蛋真的很搭，推荐各位厨友试试。