清蒸荔枝菌

Name: 清蒸荔枝菌
Ingredients: 一斤荔枝菌（菌苞）; 适量生姜; 适量花生油; 适量盐

2 人做过这道菜

每到荔枝上市的时候，我们单位门口的菜市场旁边，就会有很多大叔大妈蹲着卖荔枝菌，小小一袋子，开了的，没开的，分开卖，我第一次吃荔枝菌吃的是开了伞的老菌，和鸡蛋一起滚汤，感觉有点带着泥土芬芳的鲜甜，但并不会特别惊艳。
但是每年荔枝上市那短短两三周，朋友圈总是有朋友嚷着问哪里有得卖，大概是物以稀为贵？还是说我没试过好吃的？
于是，今年荔枝季，我特意去买了两斤菌苞，嗯，买的最贵的，一百五一斤不讲价。。。。回到家被老妈骂败家。。。但是很意外的，煮好上桌后，没有人骂我了哈哈哈
怎么形容呢，这个味道不会让你惊艳到记得住，但是你想的起来，爽脆的口感，有别于海鲜类的，菌类独有的鲜味，会让你吃了一口还想吃第二口，两斤荔枝菌，一半滚了个蛋汤，一半清蒸，我觉得，其实清蒸更加有口感，味道还留在菌里，棒棒的。
然后写菜谱的时候，才发现我忘记给菜拍照。。。。所以，菜谱无图

用料

荔枝菌（菌苞）	一斤
生姜	适量
花生油	适量
盐	适量

清蒸荔枝菌的做法

洗干净荔枝菌。菌很嫩，洗的时候要很小心，一般用牙刷刷，妈妈尝试了下百洁布，发现效果非常好，但是要注意力度，一不小心就断了。。。。两斤荔枝菌刷了一个小时。。。。。
多冲几次水，彻底洗干净上面的泥土，沥干水分备用。
姜剁成末，把油盐姜末和荔枝菌搅拌均匀，平铺到碟子里，沸水上锅，隔水蒸十三到十五分钟，开吃。
嗯，最后还是没图。